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Manna delle Madonie, toda la información

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Allímaná de la Madonie, una vez llamadorocío de miel, se produce solidificando la savia del fresno sureño, de la especieFraxinus angustifolia.

  • Maná de la Madonie - ¿Qué es eso?

Es un alimento de la tradición siciliana. Producido en un área limitada de unas 250 hectáreas dentro del Parque Madonie, entre los municipios de Pollina y Castelbuono, en la provincia de Palermo. Es la savia de ceniza solidificada.

  • Propiedades beneficiosas de Manna delle Madonie

AllíManá de la Madoniees un presidium de Slow Food. Es un alimento rico en azúcares con propiedades sorprendentes. Hoy en día se suele consumir como digestivo o por placer del paladar pero en el pasado su consumo estaba principalmente ligado a sus propiedades. Es, de hecho, un antiguo remedio natural para calmar los cólicos de los recién nacidos. Se puede comer solo o disuelto en pequeñas cantidades de agua o leche y usarse como un laxante natural suave.

Entre sus propiedades incluimos las energizantes, depurativas y refrescantes.

AllíManá de la Madoniees muy utilizado en repostería y recientemente también se ha utilizado en el sector de la cosmética natural.

En casa, se puede agregar a la masa de pan para facilitar la levadura y hacer que el producto terminado sea más suave y digerible.

  • ¿Cómo se produce el maná Madonie?

El mejormaná de la Madoniese obtiene gracias a los fresnos que prosperan en suelos escarpados y áridos, típicos del interior de Palermo. Los fresnos, para producir una buena cantidad y calidad de savia, deben someterse a una poda experta y vegetar en suelos ricos en nitrógeno, por lo que en Fraxinus angustifolia se cultivan habas. El resto lo hace el cálido sol siciliano que durante la temporada cálida trae temperaturas en torno a los 40 ° C y favorece la formación de maná.

La extracción delmaná de la Madoniees una práctica milenaria: se graba el tronco del fresno con un mannaruolo (una especie de pequeña hoz curvada) y se deja que la savia fluya hacia afuera, guiando su salida con un hilo de nailon anclado al agujero. La linfa sale lentamente y solidificándose a lo largo del hilo de nailon da vida a la llamada cannoli de maná.

La parte más difícil de producir elmaná de la Madonieparecería la comprensión del momento. No es nada fácil entender cuándo es el momento adecuado para tallar el tronco del fresno. Los mannariots (los que realizan la recolección y producción del maná), para entender cuándo grabar, deben observar diferentes señales como la turgencia celular de las hojas que señalan lamadurez de los tiemposPorque parecen casi marchitos. Otra dificultad radica en identificar el punto exacto en el que grabar el tronco.

L 'árbol de manáno es otro que el fresno del sur, Fraxinus angustifolia.

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Video: MANNA TRAIL 05022017 MADONIE OFF ROAD (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Chesmu

    Especialmente registrado en el foro para decirle mucho para su apoyo.

  2. German

    Efectivamente y como no me di cuenta antes

  3. Hilal

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. O'brien

    En mi opinión, estás equivocado. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  5. Vumuro

    Hay algo en esto. Gracias por su ayuda en este asunto, ahora lo sabré.



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